不用烤箱，一碗面粉，教你在家做面包，香甜松软，简单好吃
发布日期：2024-08-11 13:10 点击次数：128
在这个快节奏的时代，偶尔的烘焙时光总能给我们带来无尽的温馨与满足。但提到做面包，你是不是立刻想到了庞大的烤箱和复杂的步骤？别担心，今天我就教你一招，不用烤箱，只需一碗面粉，轻松在家做出香甜松软、简单好吃的豆沙小面包！
准备食材：
温水、酵母粉、白糖、高筋面粉、食用油、豆沙馅
具体做法：
1.今天和大家分享一个豆沙小面包的做法，不用烤箱，做出的面包柔软香甜，做法很简单。我们在碗中加入150克温水，这样酵母更容易发酵，加入三克酵母，再加入三克白糖促进发酵，喜欢吃甜的也可以多放一些，搅拌至没有酵母颗粒，我们分次加入约300克的高筋面粉，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，我们加入约20毫升的食用油，加油能够使做出的面包更加柔软，我们把它揉成中等软硬的光滑面团，像这种程度就可以，盖上保鲜膜密封醒发至两倍大，大约醒1个小时左右。
2.我们准备一些豆沙馅，沾上干面粉，把它搓成长条，下10到12个剂子，然后把剂子搓圆备用。
3.接下来把发好的面放在案板上揉搓排气，一定要多揉一会儿，把里面的气体排干净，这样我们二次醒发的时候，他的气泡才会均匀，口感才会更细腻，把揉好的面搓成长条，下10到12个面剂即可。
4.然后我们把面剂用手按扁，用擀面杖从中间向两端把面皮擀薄，包入豆沙馅卷起，捏合两端，防止豆沙馅露出，然后放在案板上把它搓均匀搓细，这样的做法能够使面包层次丰富，口感更加的柔软。
5.所有生坯做好之后，我们在案板上和生坯上抹上一层油，防止醒发的时候粘连，盖上保鲜膜密封醒发至两倍大，这个时间约30分钟到40分钟，醒发至体积明显变大，拿起来轻飘飘的即可，只有醒发到这种程度，我们做出的面包才会特别的松软，而且炸制的时候它是漂浮在油上面的。
6.起锅开小火，油温四成热下入生坯，低油温下锅能够防止面包的表面焦糊，而内部却不熟的现象，炸至底面金黄，我们翻面，炸至两面都成金黄色即可出锅，全程约炸制4到5分钟。
7.总结三点，一是面要和的稍微硬一些，这样生坯二次醒发的时候不易变形，二是二次醒发一定要时间足够，面包口感才会松软，第三要低油温下锅，防止炸糊。