胡萝卜别再炒肉了，和它一起炒，润肺消炎，低脂营养错过太可惜
发布日期：2024-08-11 13:21 点击次数：91
秋天我们外出游玩总喜欢吃烧烤、油炸食品等热气食物，但过多食用会加重体内的燥热，从而出现干咳少痰、口鼻干燥、咽喉肿痛等症状。
因此，在秋天我们应该多吃一些健康且富含维生素的食物——胡萝卜。
胡萝卜作为菜肴的搭配有很多，但最常见的还是与肉搭配，而今天厨娘不用肉，而是用口蘑与胡萝卜相结合，做一道胡萝卜炒口蘑。
接下来，就跟着厨娘厨娘一起来看一下这道菜肴的具体烹饪步骤吧。
★★★ 胡萝卜炒口蘑 ★★★
食材准备：
胡萝卜1根、口蘑6朵、小葱适量、大蒜3瓣
备菜准备：
第一步：把胡萝卜削皮后清洗干净表面，然后切成薄片装盘备用。
第二步：口蘑清洗干净后剪掉根部，然后切成薄片装入盘中备用。
第三步：小葱和大蒜分别切成葱花与蒜末，分别装入碗中备用。
开始烹饪：
第一步：锅里放入适量清水，水滚后放入切好的口蘑片，焯一遍水后盛出沥干水分备用。
第二步：起锅烧油，油热后把蒜末倒入锅中翻炒爆香。
第三步：然后放入切好的胡萝卜，翻炒均匀让其变软。
第四步：放入1勺食用盐，给胡萝卜调味。
第五步：接着放入焯过水的口蘑片，让其与胡萝卜味道融合。
第六步：往锅里加入适量蚝油，给整道菜肴提鲜。
第七步：最后放入葱花翻炒2-3秒后，就可以盛出来备用了。
当胡萝卜与口蘑在口中相遇，胡萝卜的清甜爽脆与口蘑的嫩滑鲜美相互交融。既有胡萝卜带来的清爽口感，又有口蘑赋予的醇厚滋味，形成了一种和谐而丰富的味觉体验。
★★★ 烹饪技巧总结 ★★★
第一，如果你不喜欢胡萝卜的生涩味，可以在烹饪前可以先将胡萝卜片焯水，但焯水时间不宜过长，要保持其脆感，约1-2分钟后捞出沥干。但如果不介意的朋友可以像厨娘这样直接炒，口感也会非常不错的。
第二，口蘑里含有一定含量的嘌呤，因此切片后需要放入滚水中焯一下，这样能去除土腥味和嘌呤，并且还可以缩短整体烹饪时间时间。
★★★ 不适合吃的人群 ★★★
1、过敏人群：对胡萝卜或口蘑中的某些成分过敏的人，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呕吐、腹泻等过敏症状，因此应尽量避免食用这道菜肴。
2、高血钾人群：口蘑含钾量相对较高，对于本身患有高血钾症或肾脏功能不全导致排钾障碍的患者，食用过多可能会加重病情，因此应该避免食用口蘑。
